El Marqués, Qro. La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través del Área de Desarrollo Comunitario y con la participación de ocho estudiantes de distintas Facultades, colabora con la Asociación de Productores de Pulque y Maguey de la comunidad de El Lobo, en El Marqués, para diseñar la Ruta Turística del Pulque y el Maguey.

El proyecto busca detonar el turismo en la región a partir de su riqueza histórica, cultural, natural y gastronómica, fortaleciendo así la economía local. Durante tres semanas, los estudiantes realizan entrevistas a productores y turistas, elaboran inventarios turísticos y gastronómicos, recopilan historias de vida, ofrecen capacitaciones en atención al cliente y participan en el diseño de propuestas para consolidar la ruta.

Además, se suman a la planeación del 4º PulqueRétaro Fest, que se celebrará en octubre en La Cañada, integrando a la comunidad en la promoción de sus tradiciones.

Las y los profesores Ana Lilia Reséndiz, Israel Ugalde Villanueva, Joel Torices y Marco Antonio Ochoa acompañan el proceso, con el respaldo de la Facultad de Contaduría y Administración, reforzando el aprendizaje práctico de los universitarios y el impacto social de la UAQ.