Querétaro, Qro. Estudiantes de licenciatura y posgrado de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) obtuvieron primeros lugares en las modalidades de presentación oral y cartel durante el tercer Simposio Sustainable Bioproducts (SBP) 2026, “Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro”, organizado por el Tec de Monterrey.

En el nivel de posgrado, Jorge Vargas Almaraz, integrante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, obtuvo el primer lugar en exposición oral con el trabajo “Proteínas en materiales ultraporosos: desarrollo de aerogeles antimicrobianos proteína-polisacárido”, bajo la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza. Asimismo, Yuliza Guadalupe Morales Herrejón representó al posgrado en la categoría de cartel con el proyecto “Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales”.

Por parte de la comunidad de Biotecnología, la estudiante de Ingeniería en Biotecnología (IBT), María Inés Alanís-Díaz Leal, obtuvo el primer lugar en la modalidad de cartel con la investigación “Caracterización microbiológica y evaluación del potencial antimicrobiano del frass de Hermetia illucens y su efecto sobre microorganismos fitopatógenos”. El proyecto fue desarrollado en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos, como parte de una tesis de licenciatura y del programa Verano de la Ciencia UAQ, bajo la dirección de la Dra. Monserrat Escamilla, el Dr. José Ángel Granados y el Mtro. Alexis Matadamas.

Los trabajos presentados se vinculan con la generación de conocimiento establecida en el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027 y con el desarrollo de investigaciones aplicadas relacionadas con sustentabilidad y alimentación. Los resultados corresponden a la participación de estudiantes de licenciatura y posgrado de la Facultad de Química en un espacio académico especializado.